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2.01日调研笔记
1. 从深圳坐高铁到汕头。先去看了汕头大学。校园感觉跟一般的中国大学很不一样。图书馆很棒。有山，有湖，有水库。本科生宿舍楼极佳，仿照香港的大学书院，住宿条件很好。但教师宿舍，研究生宿舍就很一般了。汕头大学曾经是国内大学的标杆，后来却发展很慢，值得深思。我个人的体会是，汕头大学初建的时候太强调原封不动地复制港英模式，跟国情有些脱节。要想创新，必须要善于混搭。不必强求原汁原味，四不像往往能有更好的创新。
2. 调研一家食品加工企业，就在汕头大学对面。了解食品加工企业的上下游。这家企业原来做自己的品牌，没做出来，后来开始做OEM，反而打开了市场。下游企业直接面对消费者，容易打出爆品，但风险更大。上游企业利润空间不大，但更稳定。人们往往更关注下游企业的商业传奇，却容易忽视上游企业。
3. 大豆价格在上涨，燕麦价格却在下跌。澳洲原来种小麦的，改种燕麦了。这是因为中国不让澳洲向中国进口小麦，所以澳洲农民都改种燕麦了。
汕头大学校园
校园雕塑
4. 既然原材料价格总是有波动，那食品企业要不要做期货，对冲价格涨落呢？很多食品企业选择不做。为什么呢？如果做期货，要建专门的部门，请金融人才。做得好，赚了钱，可能就会加大金融投入，这就像浮士德面临的诱惑。做得不好，可能会拖垮整个企业。所以，实体企业的理性选择可能是，理解金融的逻辑，避开金融的诱惑。
5. 广东是个神奇的地方。发达的地方很发达，落后的地方很落后。汕头本来是广东最发达的地方之一，后来却被深圳赶超了。深圳现在要对口帮扶汕尾。这也是个很有意思的现象。我稍后会去汕尾调研扶贫。
6. 汕头牛肉火锅，真好吃。但这里的牛肉却是来自安徽，甚至越南。牛肉火锅原来在汕头也不出名，后来却变成了一个很大的产业。汕头提供的不是原材料，而是算法，关于牛肉火锅的算法。
牛不同部位涮火锅时长
汕头老城
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